Svampesuppe i anledning af 100 års jubilæet 2005 Jacob de Neergaard Søllerød Kro |
|
4-5 personer | |
500
g blandede svampe med smag |
Svampene renses og skæres groft. Smørret
varmes op til det er gyldent og svampene tilsættes og sauteres til de er let
brunet. Derefter tilsættes skalotteløg, hvidløg og timian og sauteres med
til løgene er gennemsigtige (hvis man ønsker sherry skal det tilsættes nu og
reduceres) Hønsefonden hældes på og det hele småsimrer i 15 min. Blendes og
koges op sammen med mælkeprodukterne.
Suppen smages til og serveres med groft
brød. |
|
|
oktober 2005 Jacob de Neergaard | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|