Vintersuppe af pastinak og æbler:

 

 

1 stort æble
1 st. pastinak

30 g. smør

2-3 tsk.carry

3 dl bouillon

ca. 2 dl fløde

salt
peber
mandler. 

Pil løget og hak det fint. Skræl æblet, og snit den fint, skræl pastinakken. Skær den i tynde skiver.

Sauter æbler og løg i smørret uden det bruner, tilsæt pastinakken,
lad det snurre et par. min. tilsæt carryen, brænd den af.

Spæd med bouillon og kog, under låg til alt er mørt.

Blend suppen og tilsæt fløde, tilsmag nu med salt og peber.

Kog suppen op, serveres rygende varm med et drys persille evt. lidt karry ristede mandelflager på toppen