Laksetartar brød:

300 g.rå laks

3 tsk rosa peber
5 kviste koriander
2 æg.blommer

olivenolie

salt
godt brød
1 fed hvidløg

1 lime
dild
peberrod

Rå laks bør have været frosset i mindst 5 døgn ved -18°c.

Skær laksekødet i små terninger. Hak de rosa peberkorn og koriander bladene.

Pisk æggeblommerne med olivenolien og vend lakseterninger og koriander bladene i.
Smag til med salt evt. lidt revet peberrod.

Rist brødet og gnid det med hvidløg.


Fordel lakskødet på pynt med en lime trekant og en dild kvist.