Laksebruschetta:

4 sk. fersk røget laks

100 g rejer
1 spsk. frisk ørred rogn

purløg( efter smag) 1 stk. lime pebermøIle

hvidløg

hvidt brød
 

Røget laks skæres i små små tern og blandes med grofthakkede rejer, purløg og ørred rogn samt citron/lime saft, smages til med peber og anrettes på brødet.
Brødet skæres i skiver, grilles i ovn, eller på pande, hvorefter det gnides med hvidløg efter smag.

Serveres med 38% creme fraiche.
 

januar 2004