Blommekage med honning

100 g rørsukker

300 g marcipan

100 g usaltet smør

2 æg

3 spsk. mel

½ tsk. kanel

½ tsk. ingefær

½ tsk. kardemomme

skal af 1 appelsin

Blødgør smørret. riv marcipanen, bland alle ingredienserne undtaget æg sammen med en håndmixer, tilsæt derefter 1 æg af gangen, fordel dejen i smurt form og bag den ved 180°c, til den hæver på midten ca. 10 min. Placer de bagte blommer på, dryp med honning, og bag yderlig ca. 8 min. ved lidt højere varme


 

Blommerne:

 

4 spsk. akaciehonning

saften af ½ citron

Halver blommerne og dryp med citronsaft og honning og bag den ved 120°c i ca. 50 min.

Gem saften til til kagen

Servering:

Kan serveres evt. med cremefraiche el. flødeskum.